SFORMATO DI PATATE AMARANTO E FUNGHI . . il fantasma della dispensa e tour

Dopo la vostra votazione su FB la ricetta regina della settimana è una ricetta SALATA.
Strano ma vero eh . . . so che voi tutti siete convinti io viva solo di dolci. In parte questo è anche vero . . a volte :D
Capita che presi dall’euforia culinaria, dalla curiosità, dalle nuove scoperte, da un certo senso avventuriero ogni tanto si comprino degli alimenti che proviamo a cucinare ma TRACKETE accade l’imprevedibile, ovvero il FALLIMENTO . . .conosciuto anche come “fallimento dietro l’angolo” che bastardo vi aspetta per passare all'attacco nei momenti in cui siete più fragili. Il piatto allora vi viene una schifezza e quell’alimento resterà nella dispensa per moooooolto, mooooolto tempo ancora prima che riacquistate quel briciolo di sicurezza che vi serVe per affrontarlo ancora a 4 occhi (o nel caso dell’amaranto a “mille occhi”).

E’ successo quello che hanno vissuto in molti, sono stata vittima della grave SINDROME DELL’AMARANTO SPAPPOLOSO, dopo la quale non ho più avuto il coraggio di finire quella confezione . . . fin quando leggendo il blog Le Ricette di Ele mi si palesa davanti con tanto di musica angelica la soluzione ai miei problemi . . .uno sformato di patate e amaranto dal successo assicurato.

All’amaranto ho dato appuntamento al tramonto, sfidandolo solo come solo i personaggi di Lady Oscar sapevano fare: schiaffeggiandolo con guanto.

E questo è stato il risultato soddisfacente e super nutriente che ho ottenuto.

Alla ricetta di Ele ho semplicemente aggiunto i funghi.

INGREDIENTI:
* 500 gr di patate cotte a vapore o lesse tagliate a fettine a casaccio
* 250 gr di amaranto cotto e scolato come la pasta (in acqua insaporita con dado vegetale fatto in casa) per 45 minuti PER SCOLARLO DOVETE AVERE UN COLINO CON LA MAGLIA FITTISSIMA SE NON L'AVETE CUOCETELO IN 3 PARTI DI ACQUA FIN QUANDO SI ASSORBIRA' TUTTA
* funghi trifolati in padella con abbondantissimo scalogno (che amo alla follia) e olio evo
* salvia, rosmarino e noce moscata
* sesamo bianco e nero per la decorazione

PREPARAZIONE:
Quando patate e amaranto sono pronti mischiateli assieme e aggiungete i funghi.
Tritate un po’ di salvia e rosmarino e aggiungete anche loro con la noce moscata.
Mettere il tutto in una pirofila, livellate e decorate con i semi di sesamo.
Via in forno a 200°C per circa 30-40 minuti

AMARANTO:
Se lo cercate sappiate che sicuramente lo trovate nei negozi bio.
Come Ele vi consiglio di dare un’occhiata QUA per conoscere tutte le proprietà dell’amaranto.

Ringrazio ancora tantissimo Ele per le sue ricette e per i numerosi spunti fruttariani ^_^

E anche questa volta abbiamo avuto la meglio su un fantasma della dispensa.

Rimettiamoci in marcia : ) bighellonando qua e la sono finita fino a Torino dove Elisa (aka Mamma Vegana) mi ha portata in gira con lei. Mamma Vegana è molto dolce e nei suoi post oltre di alimentazione parla anche di medicina e delle capriole che deve fare ogni giorno una mamma barcamenandosi in questa società che non sempre ci rende le cose facili.

A questo punto posso dire agli amanti del dolce di stare tranquilli perché il prossimo post sarà per loro ;)

STAY QB!!!