PRALINE DI CECI E MANDORLE CON SALSA DI PISTACCHI … l’incontro con Pamela

Ricordando il bellissimo pomeriggio di fine estate passato a Milano.
Tra traffico, vetrine, smog, navigli, inquinamento acustico e buon cibo c’era anche Pamela.
C’era anche Pamela, e per fortuna, dato che dovevamo incontrarci per la prima volta, se non ci fosse stata avrei avuto qualche difficoltà a raccontarvi una giornata mai vissuta con una persona mai incontrata.

Pamela è una delle persone che ho conosciuto grazie a questo blog e dopo la sua vincita tra le ricette salate al mio contest A TUTTA ZUCCA siamo rimasta in contatto con sempre più frequenza.
Il suo blog è “Barucca Di Una Zucca” e come il mio sta vivendo a rilento, ma confido che prima o poi ritorni ad essere bello attivo come un tempo, Barucca Di Una Zucca non parla solo di cucina ma anche rimedi naturali, riciclo, cucito …
Ero già ottimista prima di incontrarla, avevo già il presentimento che il tempo che avremmo passato assieme sarebbe stato piacevole ma mai e poi mai avrei pensato di trovare una ragazza tanto spassosa, intelligente, curiosa, con mille risorse come alla fine si è dimostrata lei. E’ stata una giornata bellissima, divertente e sebbene le ore a nostra disposizione erano parecchie non sono bastate quindi spero di rivederla il prima possibile.

Vi ho raccontato questo aneddoto perché la ricetta che vi sto proponendo la sto rubando (a occhio … anzi a gusto) al pranzo che io e Pamela abbiamo consumato al ristorante BEBOP sui navigli. Ci siamo trovate benissimo: bella atmosfera in veranda, ingredienti davvero di qualità e servizio cortese. Non è un ristorante vegan ma il menù propone numerosi piatti anche per noi.



Come antipasto ho ordinato queste buonissime PRALINE SALATE di cui vi passo ora la ricetta, gli ingredienti che vi scrivo non li ho chiesti alla cucina ma il risultato che ho avuto a casa è stato più che ottimo ecco perché ve ne parlo.
L’unica differenza che sono certa di avere apportato è il PISTACCHIO SALATO invece di quello al naturale usato da loro, come ben sapete preferisco i sapori decisi.

INGREDIENTI:
* ceci lessati
* mandorle in scaglie
* pistacchi salati sgusciati
* panna vegetale da cucina
* sale

PREPARAZIONE:
Con il frullatore ad immersione frullate i ceci con un pizzico di sale e un goccino di acqua in modo da ammorbidirli ma NON TROPPO perché il composto deve rimanere bello sodo dato che dobbiamo farne delle polpettine.
Frullate un paio di manciate di pistacchi salati con della panna vegetale da cucina in modo da ottenere una bella cremina.
Con le mani leggermente umide formate le praline di ceci come fate con le polpette, fatele rotolare nelle mandorle a scaglie e servitele ognuna si un cucchiaino di crema.
Ecco fatto ^_^

Semplici, golose e di effetto.
Cesca*QB