SBRISOLONA VEGAN .. e voglia di certezze

Mantova è bella, sfido chiunque a dire il contrario!
E’ città nella sua maestosità ma sa anche di paese.
Mantova è antica ma vive nel presente.
E’ ciottolato, panchine, portici, muretti.
Mantova è una certezza.
E cosa c’è di più certo a Mantova se non la SBRISOLONA?



Non la mangio da un paio d’anni purtroppo, un po’ mi manca perché come già ben sapete adoro tutto ciò che crocca e sbriciola. Quindi questa mattina mi son detta : perché no? Gli ingredienti c’erano e il sole per fare una bella foto pure.
Dopo poco la torta era già in terrazza a raffreddarsi.

Mentre vi scrivo Aran corre come una matta sulla ruota, sembra debba allenarsi per la maratona, anzi a guardarla bene sembra che abbia indossato pure la pettorina col numero. Sembra che il percorso militare che le ho costruito in modo posticcio in bagno non l’abbia fatta sfogare a dovere… oppure tiene alla linea! Cosa che non posso dire di Mull, grande arrampicatrice (è l’unica delle due in grado di fare il giro della morte nei tubi che fuoriescono dalla gabbia) ma è sempre impegnata a mangiare…

Scusate ritorniamo in argomento…la sbrisolona!
Buonissima, piaciuta non solo a me oramai non ne trovo neanche le briciole!

E’ FACILISSIMA E LA CONSIGLIO ANCHE AI PIGRI POCO PRATICI DELLA CUCINA
INGREDIENTI:
* 120 gr di farina bianca 00
* 120 gr di farina di mais fioretto
* 90 gr di zucchero di canna
* 90 gr di burro di soia
(o margarina senza grassi idrogenati)
* 90 gr di mandorle tritate
* la scorza grattugiata di limone bio
* 2 pizzichi di bicarbonato
* un cucchiaio di aroma di vaniglia
* un pizzico di sale
* latte vegetale QB
* qualche mandorla intera per la decorazione

PREPARAZIONE:Scaldare il forno a 180°C
In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero, le mandorle tritate, la scorza grattugiata, il pizzico di sale e bicarbonato.
Aggiungere il burro di soia,  la vaniglia, il latte vegetale e lavorate con le mani.
In pochissimo otterrete un composto molto sabbioso.
Ricoprite di carta forno una teglia diametro 24 cm.
Versatevi l’impasto, livellatelo e decoratelo con le mandorle intere.
Infornate per 40 minuti o comunque quando diventerà bello dorato.
Lasciate raffreddare così di solidificherà … e mangiatela in faccia a chi vegan non è dicendo “ e tu che pensavi io vivessi solo di rucola!!!!!” nel dirlo sbriciolategli pure addosso, tanto per dare un po’ noia!
                          
Sono un po’ di anni che non vado a Mantova, è ora di tornarci!

Enjoy it!|