CHIACCHIERE VEGAN AL FORNO ... E L'INCUBO DEL PIERROT

Sul mio curriculum vitae ho all’attivo i seguenti travestimenti e i relativi ricordi:

ORSO: ero all’asilo ed era complicatissimo andare in bagno con questo costume intero PUFFETTA:; con tanto di parrucca bionda e di trucco blu in faccia
SPAGNOLA: molto coreografico ma ogni volta che mi sedevo mi si sollevava la gonna davanti perché per tenerla ambia sul fondo era cucito un cerchio di metallo
CONTADINA: mi era piaciuto da matti e mi ero tenuta il gilet nero di velluto nei mesi a seguire
MARGHERITA: viso e bombetta gialla

…e naturalmente non mi sono lasciata scappare la più triste tra le maschere, la più odiata: PIERROT!

Genitori di tutta Italia…basta!!!
Dovete capirla una volta per tutte: vestire i vostri figli da pierrot non è cosa bella!
Loro da grandi riguarderanno le fotografie dei carnevali passati, si vedranno lì con quel "pijama" di finto raso bianco e nero…con il viso dipinto di tristezza … pure quel cappellino…perché vogliamo lasciarci sfuggire il cappellino? No vero?!...



INAUGURO UFFICIALMENTE IL MOVIMENTO "PIERROT, UN’OMBRA NELL’INFANZIA FELICE DI OGNI BAMBINO"

Zona d’Italia che vai, nome diverso che trovi: chiacchiere, lattughe, sfrappole, galani, frappe, bugie…
Io le adoro ma purtroppo in commercio la versione vegan non esiste, perché cascasse il mondo, le uova riescono a fartele trovare comunque tra gli ingredienti.

C’è da dire che io non friggo, l’unica eccezione è quando faccio il soffritto e già lì devo  sforzarmi tantissimo perché ho proprio il blocco psicologico verso il fritto ihihih. Quindi ho deciso di farle AL FORNO.
Ecco perchè l’aspetto è liscio e non ci sono le solite bolle di quelle che si trovano in commercio. Non vorrei fare la guastafeste ma quelle che vendono con la scritta "al forno" sono state prima fritte e poi passate al forno.
Quindi il RISULTATO tra quelle che si comprano e quelle fatte in casa e cotte unicamente in forno … è DIVERSO (anche per l'uso dello zucchero di canna), ma non significa meno buono!
Consapevole di ciò mi sono imbarcata in questa avventura per avere comunque qualcosa di sfizioso e credo proprio d’esserci riuscita, hanno un GUSTO BISCOTTATO. Bisogna stare attenti a lavorare la frolla bella sottile perchè se si lascia alta vengono morbide, invece se la si inforna bella sottile alla fine crocca bene!

INGREDIENTI:
* 300 gr di farina + 50 gr di amido di mais (oppure 350 gr di farina)
* 8 gr di lievito per dolci
* 70 gr di zucchero di canna
* un pizzico di sale
* scorza grattugiata di un limone bio
* 50 gr di olio d’oliva
* 30 gr di grappa (*leggere nota)
* 130 gr circa di latte vegetale (*leggere nota)
* zucchero a velo per quando saranno fredde

PREPARAZIONE:Setacciare la farina, l’amido e il lievito.
Aggiungere lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata e mescolare.
Aggiungere l’olio, la grappa e mescolare.
Aggiungere poco alla volta il latte fino ad ottenere un impasto compatto.
Mettere in frigo per 30 minuti.
Togliere l’impasto dal frigo metà alla volta per lavorarlo col matterello il più sottile possibile su un piano infarinato.sun un piano infarinatoalla volta per lavorarlo col mattarello compatto.(non occorre essere una gran "sfoglina", io ce l’ho fatta con un po’ di pazienza senza la macchina per la pasta).

Con il tagliapasta ondulato tagliate dei rettangoli, fare anche un taglio in lungo dentro il rettangolo e rigirare all’interno del taglio un’estremità (come da foto).
Riporre le chiacchiere sulla teglia ricoperta da carta forno e lasciare in forno caldo a 180° per 10 minuti circa (fino a quando l superficie inizierà a dorarsi)
Lasciare raffreddare e fate nevicare un po’ di zucchero a velo.

NOTA GRAPPA: io avevo disponibile sono una grappa di mela e devo dire che è stato un tocco particolare che calza a pennello perché rende le chiacchiere ancora più fruttate. Quindi se avete in casa una grappa alla frutta vela consiglio.

NOTA LATTE: dato che ogni farina assorbe in modo diverso voi regolatevi man mano che lo versate (potrebbe essere leggermente di + o di meno del pesi che vi ho indicato)

Buon vegan*carnevale a tutti!!


Enjoy*it!