TORTA DI MELE CON CONFETTURE

Grazie alla ricetta rubata presso Mirko del blog Shekkaballah ho dato sfogo alla mia consueta golosità sebbene mi trovassi lontana dal mio forno. Casa che vai forno che provi. Ecco anche il perchè della fotografia un po' improvvisata, non credevo neanche di farci un post ma è venuta così buona la torta che non potevo evitare!
E' una torta buona e sana, come citato da Mirko è stata presa dal libro "La Cucina Etica Dolce" che non ho ma sono certa essere molto interessante.

La cosa che più mi ha incuriosita di questo dolce è l'assenza dello zucchero tra gli ingredienti, purtroppo ben sapete quanto io ci sia dentro fino al collo in questa dipendenza e quindi per sfida ha provato a cucinarla.

Devo dire che il risultato non è per niente insapore...ANZI, infatti la confettura di mirtilli e quella di albicocche fungono perfettamente da dolcificanti in questo caso. in base ai vostri gusti e/o necessità potete scegliere confetture più o meno zuccherine.

Mi permetto i copiare ingredienti e ricetta, ma se volete leggerla dalla pagina di Mirko basta cliccare qua.

INGREDIENTI:
* 1/2 bicchiere di spremuta d’arancia
* 1 bustina di lievito per dolci
* 300 gr di farina 00
* 60 gr di caffè (di orzo se preferite) freddo
* 1 tazzina da caffè di olio d'oliva (l'originale dice di semi)
* 200 gr confettura di mirtilli (100+100)
* 2 mele golden
 * 50 gr di confettura d’albicocca

PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito nella spremuta d'arancia
Pesare in una ciotola la farina.
Versare la spremuta e gli altri liquidi mischiati assieme.
Mescolare bene.
Aggiungere 100 gr di confettura di mirtilli.
Io ho usato una teglia rettangolare di circa 28 cmx 20 e l'ho ricoperta di carta forno.
Versare l'impasto nella teglia.
Disponete sulla superficie le mele affettate, i restati 100 gr di confettura di mirtilli e quella di albicocche.

Informate a 160°C per 30 minuti, fate la prova stecchino per esser sicuri che è pronta.

Meglio gustata da tiepida, vengono esaltati tutti i sapori...

Devo dire che il sapore che mi incuriosisce di più assaggiandola...fetta dopo fetta...è quello del caffè che (NON L'AVREI MAI DETTO) accoppiato con la frutta è davvero squisito!

Enjoy it!