TORTA "AMOR POLENTA" VEGAN

Seria mi siedo al banco degli imputati.

La guardia mi porge “Il manuale per la perfetta cuoca vegana fuori di testa”

e io giuro di dire la verità nient’altro che la verità lo giuro.

Tra la giuria vedo un ragazzo brufoloso, una donna che si è scordata un bigodino tra i capelli, un uomo anziano con i peli che escono dal naso e altre persone che spiccano di meno. Guardando dico:

“Era UNA DELLE TORTE PIU’ BUONE CHE IO ABBIA MAI CUCINATO, non meritava di finire…così presto!” …. E mi è scappata una lacrimuccia…

Ebbene sì, questa torta finisce direttamente nella mia top ten personale. Devo ringraziare Elettra che tempo fa pubblicò la ricetta veganizzata del dolce in questione . La trovai per caso cercando un piatto di polenta.. Probabilmente se non fosse stato per lei non avrei neanche mai conosciuto questo fantastico dolce tipico della zona di Varese. La ricetta tradizionale contiene molto burro e molte uova, fortuna che ci ha pensato Elettra e tradurla nel nostro linguaggio senza*crudeltà.

Io non posso fare paragoni con l’originale, ma vorrei chiedere se qualcuno di voi ha già mangiato la classica Amor*Polenta, se così fosse per favore fatemi sapere se è più buona di questa in versione vegan…perché faccio fatica a crederci!

Il rum conferisce un aroma veramente divino senza infastidire (io solitamente non amo i dolci liquorosi). Mentre preparavo l’impasto temevo stesse venendo troppo poco liquido con queste quantità, invece potete fidarvi tranquillamente.

La consistenza della torta una volta sfornata è stata davvero una goduria, come si capisce dalla foto le fette mi si sono un po’ rotte (n.d.Cesca: con conseguente crisi di panico della serie “come cippa le fotografo ste cippa di fette che mi si sono rotte in tante cippa di briciole???” credetemi quando sono arrabbiata non è un bel vedere) me le aspettavo belle compatte, ma la rifarei identica senza apportare nessuna modifica!

Vi riporto la ricetta di Elettra per praticità, oppure potete leggere la sua.

INGREDIENTI:
4 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai d’acqua
la punta di 1 cucchiaino di curcuma (per dare un colore giallino)
200 g di margarina vegetale
240 g di zucchero a velo per l’impasto (e un cucchiaio x decorarla quando è fredda)
200 g di farina di mais fioretto
160 g di farina 00
1 cucchiaio di aroma di vaniglia naturale
1 bustina di lievito per dolci
140 g di farina di mandorle
2 bicchierini di rhum (anche se non è il peggiore di Cuba va bene lo stesso!)

PREPARAZIONE:

In un bicchiere sciogliete la fecola e la curcuma nell’acqua, mescolate bene.

In una ciotola capiente con delle fruste elettriche amalgamate lo zucchero a velo alla margarina (bastrano pochi secondi) ottenendo una spuma.

Continuando a mescolare aggiungete la fecola & curcuma sciolte, l’aroma di vaniglia, le 2 farine setacciate con il lievito, le mandorle e il rhum (come vedrete quest’ultimo vi aiuterà ad ammorbidire bene il vostro impasto),

Rivestiste lo stampo da plum cake  con della carta forno (se avete quello in silicone non c’è bisogno).

Infornate a 180° per 50 minuti (la ricetta di Elettra prevede 40 minuti ma il mio era ancora crudo a quel punto). Come sapete ogni forno è diverso quindi verso i 40 minuti iniziate a fare la prova stecchino fino a quando la vostra torta non sarà cotta..

Lasciatela raffreddare COMPLETAMENTE e spolveratela di zucchero a velo.

Quando proverete a cucinarla vorrei  le vostre impressioni, è o non è buonissima questa torta?

Per quanto riguarda il TRASLOCO ….I got the keys!!!! Quindi ho iniziato a portare qualche scatola ogni giorno e a mettere a posto. Il mio progetto è quello di traslocare pianin*pianetto senza neanche accorgermene, così non mi piglia lo stress.

Secondo voi è il caso che vada a trovare i vicini di pianerottolo con dei dolci in perfetto stile Bree Van De Kamp??? ihihihih...

Enjoy it!