TORTA VEGAN ALLO YOGURT CON FRAGOLE . . . KEEP CALM AND EAT STRAWBERRIES ^_^

Bellina lei eh . . . Un po' frou frou ma non troppo e rustica quanto basta, e poi ve lo dico . . .era proprio buona.

Questa torta è cugina di secondo grado della TORTA SOFICE ALLO YOGURT E LAMPONI che tanto vi era piaciuta.

INGREDIENTI 
DOSE PER UNA VASCHETTA D'ALLUMINIO 20x29 cm 
Preferisco misurare in grammi anche i liquidi per esser più precisa e facilitare chi non ha dosatori graduati a casa:
* 150 gr di farina 0
* 150 gr di farina integrale
* 120 gr di zucchero di canna
* una bustina di lievito per dolci
* un pizzico di sale
* un pizzico di bicarbonato
* 250 gr di yogurt di soia al naturale
* 90 gr di olio di mais
* 100 gr di latte di riso
* 250-300 gr di fragole ben mature

Queste dosi sono per una torta rettangolare dalle dimensini 20x29, l'ho poi rifatta una seconda volta per fotografarvela tonda ma non ho messo tutto l'impasto nella tortiera diam 24. La volevo tonda per il blog se no sarebbe stato troppo simile esteticamente a quella ai lamponi ;)

PREPARAZIONE:

Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a cubetti (tranne alcune che io ho tagliato a spicchi per decorare la torta in superficie).

Accendete il forno statico a 180° C.

Pesate e mescolate gli ingredienti secchi.

Pesate e mescolate gli ingredienti liquidi.

Io ho usato le fruste elettriche alla minima potenza per amalgamare bene i liquidi tra di loro e dopo impastare tutto assieme.

Aggiungete alla fine le fragole e mescolate con un cucchiaio o una spatola.

Versate l'impasto nella vaschetta ricoperta di carta da forno..

Infornate per 35-45 minuti 

(DOVETE FARE LA PROVA STECCHINO PER ESSER SICURI CHE IN CENTRO SIA BEN COTTA).
Sfornate e impegnatevi per farla raffreddare prima di divorarla :)

A noi è piaciuta molto, un po' croccantina in superficie e con quel dolce*acidulo delle fragole che rendeva ilgusto "fresco", si può dire, bah non so facciamo che mi prendo la licenza culinaria di inventarmi i termini da usare dai ;)

Fate i bravi ci sentiamo dopo la minivacanza!