CESCA*QB NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE

"Sono in ritardo! In arciritardissimo!" 

(Bianconiglio)

Mi spiace di non esser riuscita a pubblicare prima queste foto ma è un periodo in cui c’è sempre da correre e quando ci si ferma la voglia di stare al pc non è tantissima. Piuttosto mi piace farmi una castagnata in tazza, ascoltare musica nuova per capire se mi piace o no, dare le fettine di caco vaniglia alle mie topoline che ne vanno matte oppure scaldare la cucina con il calore del forno mentre cuoce una mia nuova zucca.

Ve lo raccontò già Felicia ma vista la bellissima esperienza che è stata non posso esimermi dallo scrivere due parole sull’opportunità che lei mi diede a inizio novembre.

Felicia e io da tempo ci stavamo scambiando pensieri ossessivi sulla “ZUCCA SPAGHETTI”. Sì avete capito bene e no non è uno dei miei soliti neologismi. Ma della zucca spaghetti in dettaglio parleremo più in là. Insomma un bel dì Felicia mi disse di aver importanti informazioni in merito e pareva aver trovato un’azienda agricola che poteva procurargliela. Se potesse interessare anche a me? Ma certo che sì!!!

Una domenica mattina mettiamo la sveglia alle 6:30, malediciamo l’umidità di quelle mattine autunnali e dopo una buona colazione a base di frutta per darci la carica prendiamo l’autostrada in direzione Piacenza verso l'Azienda Agricola Maldotti!

Ammetto che avevo grandi aspettative per quel nostro viaggio della speranza, infatti un po’ come quando i fedeli vanno a Lourdes, noi ci siamo diretti verso l’Azienda Agricola.

Concedetemi una breve parentesi per offrirvi prima uno spaccato drammatico di realtà per niente romanzato (purtroppo!). Se avete imparato almeno un po’ a conoscermi sapete quanto io badi di più alla sostanza che all’apparenza, ok? Ma questa era la prima volta che io e Felicia ci saremmo incontrate dopo tutti questi anni di scambio di commenti virtuali, insomma ci tenevo a fare bella figura, è normale no? Certo non sono di certo passata dal chirurgo a farmi il botox o dalla parrucchiera a farmi uno chignon ma un minimo di attenzione l’avevo avuto nel prepararmi prima di uscire di casa. Ci siete? Ecco arriviamo sul luogo X, parcheggiamo entrambi le nostre macchine, faccio per dirigermi a salutarli E COSA SUCCEDE? . . .

(alcune persone hanno il fantasma del natale passato che fa loro visita invece a me è il fantasma di Bridget Jones che ogni tanto passa a fare un saluto . . .)

Insomma come nelle migliori scene della nostra eroina inglese: un signore che stava facendo il suo lavoro si mette a pulire con la canna dell’acqua un bancale intero di zucche sporche con una pressione degna di riuscire a lucidare la punta della Tour Eifell restando a terra, avete capito il genere? Ecco l’acqua arriva sulle zucche lavandole e rimbalza tutt’attorno creando una nebbia fitta fatta di H2O + terra + pezzi di zucca. E chi si ritrova magicamente nel bel mezzo del banco di nebbia?!?!?!?! Ma la vostra Cesca no?!?!?!?!?

Vi concedo di chiamarmi Bridget, ma solo per oggi vi prego! -_-

E la mattinata nel paradiso delle zucche iniziò in questo modo, vista la mia devozione per questi frutti arancioni della terra quella avrei dovuto considerarla acqua santa, ma lì per lì mi fu difficile prenderla con filosofia. A quel punto io, la mia cofana oramai disfatta e il mio fagottino di biscotti al cioccolato e mandorle siamo andati a salutare Felicia : )

Nel fresco di questa domenica autunnale Davide Maldotti ha fatto gli onori di casa, intrattenendoci per un periodo di tempo indefinito mentre ascoltavamo come scolaretti dei primi banchi tutti i suoi racconti di vita e di terra.

Davide va fiero della sua attività, come tutte quelle persone che non la considerano solo un lavoro ma parte integrante della propria vita oramai insita nel proprio dna visto che la famiglia Maldotti lavora in questo settore dalla metà del 1.800.

Sebbene ora rifornisca anche la grande distribuzione non ha mai chiuso le sue porte ai singoli clienti e alla famiglie che si presentano da lui per fare la “spesa”. Con l’onestà di chi mette la faccia consiglia i prodotti migliori raccontandone le caratteristiche, perché sì molti di noi sono abituati ad andare al supermercato e arraffare alla cieca vassoi preconfezionati di frutta e verdura tutta uguale prodotta in serie senza neanche pensare al luogo di provenienza o alla storia che potrebbe avere. 

Per Davide tutto ha valore, a partire dalla ricerca del terreno più adatto e capace di offrire i risultati migliori per un prodotto piuttosto che per un altro, per seguire la "storia" di ogni singola coltivazione con l'obiettivo di fornire solo prodotti di ottima qualità. Le terre selezionate non vengono mai sfruttate all'esasperazione … con pazienza e meticolosità operano un ricambio ciclico delle semine per consentire alle coltivazioni di usufruire sempre delle sostanze naturali necessarie ad una buona crescita.

Ora potreste pensare che sto facendo "marketing", ma non è così! Semplicemente ho avuto modo di "vedere" la passione con la quale si può svolgere un mestiere e questa cosa mi ha colpito.
Mi ha colpito anche sapere che questa passione, purtroppo, non viene pagata come forse dovrebbe … oggi i prezzi di mercato sono "regolati" dai grandi acquirenti che probabilmente considerano più vantaggioso un basso costo piuttosto che una buona qualità . . .  e tutti noi siamo solo gli utenti finali che devono, troppe volte, fare i conti con questa "filosofia".

La vedete LA SENZA NOME? Non è uno scherzo. Questa zucca è di una qualità che decenni fa era diffusissima ma poi è scivolata nel dimenticatoio, infatti la poveretta non ha neanche un nome. :/ Davide sta cercando di darle una seconda chance ricominciando a coltivarla.
Tornando a casa mi sono fermata dai genitori*QB per mostrare loro il mio ricco e variopinto bottino e quando Papà*QB ha visto La Senza Nome mi ha detto che quella non era una zucca ma “la zucca” di quando era piccolo, non ne vedeva di altre qualità, ma era come se esistesse solo questa. Capperi allora è proprio vero ^_^
Felicia l’ha già assaggiata e la reazione è stata piena di entusiasmo. La mia è ancora lì al fresco che mi aspetta, io ogni tanto le lancio qualche occhiata d’intesa perché so che presto finirà nei nostri piatti.

Oltre a tornare a casa con delle buonissime pere, cipolle, patate (ragazz* il puré più buono assaggiato dalle nostre papille gustative, migliore per sino di quello mangiato da Country Life a Praga), è stata anche un’occasione per poter avere alcuni tipi di zucca che non sono mai riuscita a trovare in vendita nella mia zona e quindi ne ho approfittato alla grande. Ecco perché quel giorno su Facebook vi scrissi che me ne stavo tornando a casa con 20 kg di zucche, non sono cosa da tutti i giorni ma non potevo non approfittarne. La zucca trombetta è un dono di Felicia.

Non ho perso l’occasione nemmeno di provare la ZUCCA SPAGHETTI e la ZUCCA STRIPPETTI (delle quali Felicia vi scrisse già qui). Una volta cotte la loro polpa viene raschiata via con una forchetta e dalla prima si ottengono dei simil spaghetti sottili mentre dalla seconda delle piccole tagliatelline. La zucca spaghetti la vidi su internet tempo fa e guardando fotografie e video ero sempre più curiosa. Davide ci avvisò che non erano qualità particolarmente saporite, niente a che vedere con le buone zucche che celebriamo con i nostri piatti insomma, ma noi testarde abbiamo voluto provarle lo stesso, e sì Davide aveva ragione ma vuoi mettere la soddisfazione di dire “ieri mi sono mangiata una zucca spaghetti” oppure “scusa ora devo andare a condire il mio piatto di zucca strippetti”  . . . :D comunque no, non mi ammattirei per una seconda volta per cercarle, è stato simpatico portare a termine questa impresa che sembrava inizialmente impossibile ma non cercherò di fare il bis.

Dopo tutte queste parole mi sembra il minimo condividere con voi almeno le immagini del piatto della mia zucca strippetti condita semplicemente con un pesto di broccolo (perchè il colore mi piaque parecchio),  olio d’oliva e parmigiano vegan fatto con semi di zucca, di girasole, mandorle e sale, anche se in tutta sincerità . . . no non la cucinerei una seconda volta

La prima l’ho cotta proprio come vi ha indicato Felicia nel suo post, la seconda invece l’ho lessata come mostrato in questo video. Tra le due cotture promuovo quella al forno e boccio quella in acqua che ha rubato alla zucca già poco saporita parecchio del suo gusto lasciandola quasi insapore. Ma in ogni caso è talmente poco saporita che non voglio illudervi ;) Ebbene sì, sono la vostra cavia! ^_^

Per ora credo di avervi raccontato (quasi) tutto!

Ci troviamo presto per delle altre ricette zuccose.

Cesca*QB