BISCOTTI CROCCANTI AL CIOCCOLATO E MANDORLE di Laura . . . che strano, una ricetta senza zucca

A inizio settembre quando la mia collega ha compiuto gli anni ho ricevuto una gran bella sorpresa.
E voi direte “ma come?! La sorpresa l’hai ricevuta te e gli anni li ha compiuti lei?”
Ebbene sì...

A volte quando c’è un compleanno da festeggiare a lavoro ci sono cabaret di paste, dolci, caffè e thè.
Essere l’unica vegana a lavoro non è un grande affare e dopo aver augurato ogni bene non resto più come un tempo seduta al tavolo a far chiacchiere per cinque minuti con a 2 cm dal naso i dolci che non posso (perché non voglio) più mangiare. Negli ultimi anni ho sempre preferito evitare il pericolo di starmene lì a sbavare davanti a cibi che mi tentavano con un canto ipnotico come le sirene con i marinai.

Quest’anno però la mia collega mossa da affetto, compassione e una valanga di carineria ha portato le solite paste per tutt* e per me ha fatto dei buonissimi biscotti vegan °_° inutile dire che gli altri partecipanti volevano rubarmeli tanto eran buoni.

INGREDIENTI:
* 100 gr farina integrale
* 100 gr di mandorle frullate o farina di mandorle (io ho usato quelle con la buccia perché più saporite ma vanno bene anche quelle senza)
* 70 gr di zucchero di canna integrale
* 70 gr di cioccolato fondente grattugiato o frullato
* 60 gr di latte vegetale a piacere
* 40 gr di olio di semi
* un pizzico di sale
* un pizzico di cannella (opzionale, l’ho aggiunta io quando ho rifatto i biscotti a casa)

PREPARAZIONE:
Frullate le mandorle (passaggio superfluo se avete la farina di mandorle).
Frullate il cioccolato fondente.
Mescolate in una bacinella farina, mandorle, zucchero, cioccolato, un pizzico di sale, un pizzico di cannella (opzionale).
Poi aggiungete l’olio e il latte pan piano mentre mescolate con un cucchiaio.
Le dosi che vi ho indicato sono esattamente quelle che ho usato io, se per qualche motivo il composto dovesse risultare troppo molle (dato che non tutte le farine sono uguali) basta aggiungerci un poco di farina o latte.

Con le mani formate delle palline che poi appiattite leggermente con le mani come se fossero delle polpettine.

Disponeteli sulla carta forno distanti l'uno dell'altro e infornateli a 180°C per 30 minuti.

Alla fine toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente, ho detto completamenteeee GIU' LE MANI!!!

Tranquill* non mi sono dimenticata della ZUCCA, continuo a mangiarla con la stessa compulsività di prima, ma mi sembrava carino darvi un break.

Vorrei comunque rinnovarvi l’invito a partecipare al CONTEST “A TUTTA ZUCCA”.
Abbiamo già sette ricette partecipanti, cosa aspettate a postare la vostra? ;)

BUON INIZIO SETTIMANA QBISTI